خرید و قیمت امروز مالتودکسترین

مالتودکسترین چیست ؟

مالتودکسترین یک کربوهیدرات پیچیده و فرآوری شده است که از هیدرولیز نشاسته گیاهانی مانند ذرت ، سیب زمینی ، گندم یا برنج تولید می شود. این ماده به شکل پودر سفید رنگ، محلول در آب و تقریباً بدون طعم است و به دلیل ویژگی های فنی خاص خود در صنایع غذایی – دارویی و مکمل های ورزشی کاربرد گسترده ای دارد.

از نظر ساختار شیمیایی ، مالتودکسترین از زنجیره های کوتاه گلوکز تشکیل شده است که در فرآیند هیدرولیز نشاسته ایجاد می شوند. این ویژگی باعث می شود که این ماده سریع در بدن جذب شود و به عنوان یک منبع انرژی سریع شناخته شود. به همین دلیل در مکمل های ورزشی ، نوشیدنی های انرژی زا و حتی برخی محصولات رژیمی از آن استفاده می شود.

یکی از دلایل محبوبیت این ماده در بازار مواد اولیه ، قیمت مناسب ، عملکرد پایدار و قابلیت ترکیب آسان با سایر مواد است. برای مثال در بسیاری از پودرهای طعم دهنده ، دسرهای فوری و حتی سس ها از مالتودکسترین به عنوان عامل حجم دهنده یا حامل استفاده می شود. در واقع این ماده کمک می کند تا ترکیبات مختلف به صورت یکنواخت در محصول پخش شوند .

انواع مالتودکسترین

مالتودکسترین بر اساس چند معیار مختلف دسته بندی می شود و همین موضوع باعث شده در بازار انواع مختلفی از این ماده وجود داشته باشد. مهم ترین معیار دسته بندی ، مقدار DE یا دکستروز اکویوالنت است. این شاخص نشان می دهد که زنجیره های نشاسته تا چه اندازه تجزیه شده اند. هرچه مقدار DE بالاتر باشد ، شیرینی و قابلیت حل شدن ماده بیشتر خواهد بود.

مالتودکسترین با DE پایین معمولاً شیرینی کمی دارد و بیشتر به عنوان عامل حجم دهنده و ایجاد بافت در محصولات غذایی استفاده می شود. این نوع بیشتر در تولید بستنی ، سس ها و محصولات غذایی صنعتی کاربرد دارد. در مقابل مالتودکسترین با DE بالاتر سریع تر در آب حل می شود و در مکمل های ورزشی و نوشیدنی های فوری استفاده می شود.

دسته بندی دیگر مالتودکسترین بر اساس منبع نشاسته است. برای مثال مالتودکسترین ذرت ، مالتودکسترین گندم ، مالتودکسترین برنج و مالتودکسترین سیب زمینی از رایج ترین انواع آن هستند. هر کدام از این منابع ممکن است در ویژگی های حسی ، میزان حلالیت و کاربرد نهایی تفاوت هایی ایجاد کنند.

کاربردهای مالتودکسترین خرده

کاربردهای مالتودکسترین بسیار گسترده است و به همین دلیل خرید مالتودکسترین فقط محدود به کارخانه ها و صنایع بزرگ نیست. بسیاری از مصرف کنندگان خانگی ، تولیدکنندگان کوچک ، قنادی ها ، باشگاه های بدنسازی و حتی استارتاپ های غذایی نیز از این ماده استفاده می کنند.

یکی از مهم ترین کاربردهای مالتودکسترین در صنایع غذایی است. در این حوزه از آن برای بهبود بافت ، افزایش حجم محصول ، ایجاد قوام مناسب و کمک به حل شدن سریع ترکیبات استفاده می شود. برای مثال در پودرهای نوشیدنی فوری ، سوپ های آماده ، دسرهای پودری و برخی محصولات رژیمی از این ماده استفاده می شود.

در صنعت مکمل های ورزشی نیز این ماده بسیار پرکاربرد است. بدنسازان از مالتودکسترین به عنوان منبع کربوهیدرات سریع جذب استفاده می کنند. این ماده می تواند انرژی لازم برای تمرین های شدید را تامین کند و به ریکاوری عضلات بعد از تمرین کمک کند.

کاربرد کمتر شناخته شده مالتودکسترین در تولید طعم دهنده های پودری است. در این کاربرد ، مالتودکسترین به عنوان حامل عمل می کند و باعث می شود اسانس ها و ترکیبات معطر به صورت یکنواخت در پودر پخش شوند. این ویژگی در تولید ادویه های طعم دار و پودرهای نوشیدنی اهمیت زیادی دارد.

مالتودکسترین برای چاقی

افرادی که متابولیسم بالا دارند یا به سختی وزن می گیرند ، معمولاً از مکمل هایی استفاده می کنند که حاوی مالتودکسترین هستند. این ماده می تواند بدون ایجاد احساس سنگینی ، مقدار قابل توجهی انرژی و کالری وارد رژیم غذایی کند. به همین دلیل در بسیاری از گینرهای بدنسازی از آن استفاده می شود.

برخلاف بسیاری از قندهای ساده ، طعم شیرینی شدیدی ندارد. بنابراین می توان آن را به نوشیدنی ها ، اسموتی ها یا حتی غذاهای مختلف اضافه کرد بدون اینکه طعم اصلی غذا تغییر زیادی کند.

البته مصرف این ماده باید متعادل باشد و بهتر است همراه با برنامه غذایی مناسب استفاده شود. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که مالتودکسترین بیشتر در کنار فعالیت های ورزشی مصرف شود تا انرژی آن به صورت موثر در بدن استفاده شود.

پودر مالتودکسترین بدنسازی

در دنیای بدنسازی و ورزش های قدرتی ، مالتودکسترین یکی از منابع محبوب کربوهیدرات محسوب می شود. این ماده به دلیل سرعت جذب بالا می تواند به سرعت سطح انرژی بدن را افزایش دهد. به همین دلیل بسیاری از ورزشکاران از آن قبل یا بعد از تمرین استفاده می کنند.

قبل از تمرین ، مصرف مقدار مشخصی مالتودکسترین می تواند انرژی لازم برای انجام تمرین های سنگین را فراهم کند. بعد از تمرین نیز این ماده به بازسازی ذخایر گلیکوژن عضلات کمک می کند و روند ریکاوری را سرعت می بخشد.

یکی از مزایای مهم پودر مالتودکسترین این است که به راحتی در آب یا نوشیدنی های ورزشی حل می شود. این ویژگی باعث می شود ورزشکاران بتوانند آن را به سرعت مصرف کنند بدون اینکه احساس سنگینی یا ناراحتی گوارشی داشته باشند.

در بسیاری از مکمل های ورزشی ، مالتودکسترین به عنوان پایه کربوهیدراتی استفاده می شود. حتی برخی ورزشکاران حرفه ای ترجیح می دهند این ماده را به صورت خالص خریداری کرده و در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

بسته بندی مالتودکسترین خرده

بسته بندی مالتودکسترین خرده نقش مهمی در حفظ کیفیت این ماده دارد. این پودر به دلیل قابلیت جذب رطوبت باید در بسته بندی های مناسب نگهداری شود تا از کلوخه شدن یا کاهش کیفیت آن جلوگیری شود. در فروش خرده معمولاً مالتودکسترین در بسته های کوچک چندلایه یا ظروف درب دار عرضه می شود. این نوع بسته بندی باعث می شود مصرف کننده بتواند مقدار مورد نیاز خود را به راحتی استفاده کند و باقی محصول را بدون نگرانی نگهداری کند. انواع وزن های فروش جزئی این ماده شامل موارد زیر می شود :

پک های 1 کیلویی

پک های 100 گرمی

پک های 250 گرمی

پک های 500 گرمی

قیمت خرید مالتودکسترین خرده

جهت استعلام قیمت و خرید مالتودکسترین و سایر شیرین کننده های خوراکی طبیعی و سنتزی ، با کارشناس ما تماس بگیرید .

برای مشاهده سایر محصولات و مواد شیمیایی به صورت فروش جزئی ، کلیک کنید !