سدیم گلوکونات چیست ؟
سدیم گلوکونات (Sodium Gluconate) نمک سدیمی از اسید گلوکونیک با فرمول شیمیایی C₆H₁₁NaO₇ می باشد که این ماده به‌صورت پودر یا گرانول سفید رنگ ، محلول در آب و دارای طعم کمی شیرین است. سدیم گلوکونات از تخمیر طبیعی گلوکز (قند ذرت یا قند انگور) به‌دست می‌آید و به همین دلیل ، از ترکیبات سازگار با محیط زیست و نسبتاً ایمن محسوب می شود .
این ماده در صنایع مختلف از جمله غذایی – دارویی ، آرایشی و شیمیایی کاربرد زیادی دارد و در واقع به دلیل داشتن خاصیت کلات‌کنندگی قوی و توانایی تنظیم pH ، جایگزین مناسبی برای ترکیبات فسفاته به حساب می آید و نقش مهمی در بهبود عملکرد محصولات دارد . خاصیت کلات کنندگی یعنی چی ؟ یعنی آن ماده می‌تواند مثل چنگک ، یون‌های فلزی (مثل آهن، کلسیم، منیزیم، مس و روی) رو بگیره و در خودش نگه داره و به عبارتی دیگر ، یون فلزی مزاحم را در خودش قفل می‌کنه تا اون یون نتواند واکنش نامطلوب بدهد یا رسوب تشکیل دهد .
ویژگی های گلوکونات سدیم
سدیم گلوکونات دارای ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی منحصربه‌فردی است که آن را به ماده‌ای پرمصرف در صنایع مختلف در نقش نرم کننده آب ، تثبیت‌کننده فرمولاسیون ، تنظیم‌کننده pH و ضدخوردگی تبدیل می کند که برخی از این ویژگی ها در ذیل آمده است :
ظاهر : پودر سفید یا دانه‌ای بدون بو
انحلال‌پذیری : محلول در آب ، نامحلول در الکل
pH : بین ۶ تا ۷٫۵ (تقریباً خنثی)
پایداری حرارتی بالا و مقاوم در برابر اکسیداسیون
غیرفرّار و غیرسمی
کلات‌کننده مؤثر یون‌های فلزی مثل آهن ، کلسیم و منیزیم
نام دیگر سدیم گلوکونات
نام های دیگر این ماده ، عبارتند از :
نمک سدیم اسید گلوکونیک
گلوکونات سدیم (Sodium Gluconate)
E576 (کد افزودنی غذایی اتحادیه اروپا)
بنابراین هنگام خرید یا بررسی برگه اطلاعات ایمنی (MSDS) ، ممکن است این نام‌ها را نیز مشاهده کنید که همگی به یک ترکیب اشاره دارند.
انواع سدیم گلوکونات
سدیم گلوکونات بسته به کاربرد و درجه خلوص ، به سه نوع کلی تقسیم می‌شود:
سدیم گلوکونات خوراکی (Food Grade)
سدیم گلوکونات دارویی (Pharma Grade)
سدیم گلوکونات صنعتی (Technical Grade)
هرکدام از این انواع دارای مشخصات و گواهی‌نامه‌های خاص خود هستند و باید با توجه به نوع مصرف انتخاب شوند.
سدیم گلوکونات خوراکی
نوع خوراکی این ترکیب در صنایع غذایی به عنوان افزودنی مجاز با کد E576 شناخته می‌شود که در محصولات غذایی به عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته (pH regulator) ، جلوگیری از تبلور نمک‌ها و پایدارکننده مواد معدنی به کار می‌رود. این ترکیب در نوشیدنی‌های انرژی‌زا ، لبنیات ، گوشت فرآوری‌شده و سس‌ها کاربرد دارد.
گلوکونات سدیم صنعتی
در صنایع شیمیایی ، سدیم گلوکونات صنعتی یکی از مهم‌ترین مواد کلات‌کننده محسوب می‌شود. این ترکیب قادر است یون‌های فلزی مزاحم مانند Fe³⁺، Cu²⁺، Ca²⁺ و Mg²⁺ را از محلول‌های صنعتی حذف کند و از تشکیل رسوب جلوگیری کند .
کاربردهای مهم آن در صنعت شامل :
تولید مواد شوینده صنعتی
صنایع آبکاری فلزات
صنایع نساجی و رنگرزی
تصفیه آب و برج‌های خنک‌کننده
افزودنی در بتن و سیمان
سدیم گلوکونات دارویی
در حوزه داروسازی ، سدیم گلوکونات نقش یک عامل پایدارکننده و تنظیم‌کننده pH را دارد. این ماده در برخی داروهای تزریقی و مکمل‌های خوراکی به‌عنوان منبع سدیم و گلوکونات استفاده می‌شود.
همچنین در فرمولاسیون محلول‌های تزریقی ، سرم‌ها و فرآورده‌های خوراکی معدنی برای جلوگیری از کریستالیزه شدن یا واکنش ناخواسته مواد معدنی با سایر ترکیبات به کار می‌رود.
کاربردهای سدیم گلوکونات
همانطور که در بالاتر به برخی کاربردهای این ماده اشاره کردیم میتوان گفت که اگر بخواهیم به یک جمع بندی در این مورد برسیم ، به طور کلی این ترکیب به عنوان افزودنی مجاز و تنظیم کننده ph در صنعت غذایی ، به عنوان پایدارکننده فرمولاسیون در صنایع دارویی ، به عنوان ضدخوردگی و کلات کننده در صنایع شیمیایی و همچنین در محصولات آرایشی و مراقبت پوستی کاربرد دارد .
سدیم گلوکونات برای پوست
این ماده با مهار یون‌های فلزی در ترکیبات مراقبتی ، از تخریب و اکسید شدن زودهنگام محصولات جلوگیری می‌کند و در نتیجه عمر مفید کرم‌ها و سرم‌ها را افزایش می‌دهد. سدیم گلوکونات به مرطوب نگه داشتن پوست و کاهش التهاب‌های خفیف کمک می‌کند و به همین دلیل در محصولات ضدپیری و آبرسان نیز کاربرد دارد.
سدیم گلوکونات در بتن
در صنعت ساختمان ، سدیم گلوکونات یکی از افزودنی‌های مهم بتن به شمار می‌آید و با کنترل سرعت هیدراسیون سیمان ، باعث کندگیر شدن بتن می‌شود .
مزایای استفاده از سدیم گلوکونات در بتن
افزایش مقاومت نهایی بتن
جلوگیری از ترک‌خوردگی ناشی از گیرش سریع
بهبود یکنواختی مخلوط
کاهش حرارت واکنش سیمان
به همین دلیل ، این ماده در پروژه‌های بزرگ عمرانی و بتن‌ریزی در هوای گرم کاربرد زیادی دارد.
عوارض گلوکونات سدیم
این ماده در صورت استفاده در مقادیر مجاز ، ماده‌ای ایمن و غیرسمی است. اما تماس طولانی مدت با پودر خشک ممکن است موجب تحریک چشم یا پوست شود. در کاربردهای خوراکی – دارویی ، مصرف بیش از حد ممکن است باعث اختلال در تعادل الکترولیت‌های بدن شود. بنابراین رعایت دوز مصرفی برای این ترکیب نیاز است .
خرید سدیم گلوکونات
برای خرید این ماده ، باید ابتدا گرید و حجم درخواستی خود را تعیین کرده و سپس جهت استعلام قیمت گلوکونات صنعتی و یا خوراکی ، با کارشناس واحد خرده فروشی شیمی وان و یا واحد عمده تماس بگیرید .
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.