Name: قیمت خرید گلیسرول مونو استئارات عمده | فروش انواع gms عمده
SKU: 000100153

GMS خاصیت امولسیون‌کنندگی و ایجاد بافت دارد و می‌تواند به برقراری پایداری بهتر میان فازهای چربی و آبی کمک کند و در فرمولاسیون‌های غذایی علاوه بر امولسیفایر بودن ، روی بافت و هوادهی و ماندگاری محصول اثر بگذارد.

ویژگی های گلیسرول مونو استئارات یا gms

در خرید عمده ، درصد مونوگلیسرید ، رطوبت ، عدد اسیدی ، گلیسرول آزاد ، صابون و مشخصات میکروبی در گریدهای غذایی اهمیت بیشتری از ظاهر محصول دارند. برای نمونه برخی مشخصات تجاری GMS خوراکی ، حداقل ۹۰ درصد مونوگلیسرید و حداکثر ۲ درصد رطوبت را اعلام می‌کنند.

نام دیگر گلیسرول مونو استئارات

گلیسرول مونو استئارات با نام انگلیسی Glycerol Monostearate یا Glyceryl Monostearate شناخته می‌شود و مخفف رایج آن GMS است. نام‌های دیگری مانند مونو استئارین ، گلیسریل استئارات و مونوگلیسرید اسید استئاریک نیز برای آن استفاده می‌شود.

در بازار مواد اولیه ممکن است عبارت‌هایی مانند GMS 40، GMS 90 یا Distilled GMS را ببینید. این نام‌گذاری‌ها را نباید صرفاً به عنوان اسم تجاری در نظر گرفت زیرا می‌توانند به تفاوت درصد مونوگلیسرید یا نوع فرآوری محصول اشاره داشته باشند. به همین دلیل هنگام خرید گلیسرول مونو استئارات عمده بهتر است مشخصات فنی دقیق محصول از فروشنده دریافت شود.

کاربردهای گلیسرول مونو استئارات یا gms عمده

بخش قابل توجهی از تقاضای صنعتی برای GMS مربوط به صنایع غذایی است. این ماده در نان و محصولات نانوایی می‌تواند به بهبود ساختار خمیر ، نرمی بافت و کاهش سرعت بیاتی کمک کند. یکی از مکانیسم‌های مهم آن برهم‌کنش مونوگلیسرید با اجزای نشاسته و کاهش برخی تغییرات ساختاری نشاسته در زمان نگهداری است.

در تولید بستنی و دسرهای منجمد ، GMS به کنترل رفتار چربی و بهبود بافت و هوادهی کمک می‌کند. در مارگارین و شورتنینگ نیز می‌تواند در ایجاد ساختار یکنواخت‌تر فاز چربی نقش داشته باشد. کاربرد آن به محصولات قنادی ، خامه‌های غیرلبنی ، برخی محصولات فوری و فرمولاسیون‌های غذایی فرآوری‌شده نیز می‌رسد.

GMS فقط ماده اولیه صنایع غذایی نیست. در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز به عنوان امولسیفایر و عامل ایجاد بافت در کرم‌ها ، لوسیون‌ها و برخی محصولات مراقبت از مو استفاده می‌شود. در صنایع دارویی نیز بسته به گرید و مشخصات محصول ، کاربردهایی به عنوان ماده جانبی و کمک‌فرمولاسیون گزارش شده است.

نکته‌ای که برای خریدار عمده اهمیت دارد این است که «GMS» به تنهایی مشخص نمی‌کند یک محصول برای همه این کاربردها مناسب است. گرید مورد نیاز کارخانه تولید بستنی لزوماً همان محصولی نیست که برای یک فرمول آرایشی یا دارویی انتخاب می‌شود.

نحوه تولید گلیسرول مونو استئارات یا gms

گلیسرول مونو استئارات صنعتی معمولاً از دو مسیر اصلی تولید می‌شود : گلیسرولیز چربی‌ها و روغن‌های مناسب یا استریفیکاسیون گلیسرول با اسید استئاریک . در روش گلیسرولیز ، چربی یا روغن با گلیسرول واکنش داده و مجموعه‌ای از مونوگلیسریدها ، دی‌گلیسریدها و ترکیبات مرتبط تشکیل می‌شود.

در روش دیگر ، اسیدهای چرب با گلیسرول واکنش داده و استرهای گلیسریل تشکیل می‌شوند. منابع JECFA نیز هر دو مسیر را برای تولید مونو و دی‌گلیسریدها ذکر کرده‌اند.

پس از واکنش ، فرآیندهای جداسازی و تصفیه می‌توانند برای رسیدن به مشخصات مورد نظر انجام شوند. در محصولات با خلوص بالاتر ، فرآیندهایی مانند تقطیر مولکولی برای افزایش سهم مونوگلیسرید مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پودر جی ام اس خوراکی

پودر GMS خوراکی یا E471 یکی از انواع پرکاربرد این ماده در صنعت غذاست. JECFA ، مونو و دی‌گلیسریدها را در گروه افزودنی‌های غذایی با عملکرد امولسیفایری قرار داده و Glyceryl Monostearate نیز با عنوان GMS شناخته می‌شود.

بسته بندی گلیسرول مونو استئارات

بسته‌بندی GMS عمده باید متناسب با حجم مصرف و شرایط انبارش انتخاب شود. این ماده معمولاً به صورت پودر یا پرک عرضه می‌شود و برای خریدهای صنعتی ، کیسه‌های 25 کیلویی تا بسته‌های بزرگ‌تر کاربرد دارند. بسته‌بندی مناسب باید از ورود رطوبت و آلودگی جلوگیری کند زیرا مشخصات فیزیکی پودر و قابلیت فرآوری آن برای مصرف‌کننده صنعتی اهمیت دارد.

در سفارش عمده ، بهتر است پیش از نهایی کردن خرید درباره وزن هر کیسه ، تعداد کیسه‌ها ، نوع بسته‌بندی ، بچ نامبر و امکان ارائه آنالیز محصول سؤال شود. اگر کارخانه مصرف ماهانه مشخصی دارد، انتخاب بسته‌بندی بر اساس میزان مصرف دوره‌ای می‌تواند مدیریت موجودی را ساده‌تر کند.

شرایط خرید عمده گلیسرول مونو استئارات یا gms

پیشنهاد عملی این است که پیش از سفارش تناژ بالا ، ابتدا نمونه یا مقدار آزمایشی را با فرمولاسیون واقعی خود بررسی کنید. یک نکته کمتر مورد توجه این است که عملکرد GMS فقط به درصد اسمی آن وابسته نیست بلکه شکل محصول ، نحوه پراکنده شدن و شرایط فرآیند نیز می‌تواند روی نتیجه نهایی اثر بگذارد. حتی در تجربه‌های مصرف‌کنندگان ، نحوه پخش کردن GMS در سیستم آبی یا چربی و اعمال حرارت مناسب ، موضوعی تعیین‌کننده برای عملکرد آن گزارش شده است.