کافئین یکی از پرفروشترین مواد شیمیایی خوراکی در دنیا است و در صنایع غذایی – دارویی ، آرایشی – بهداشتی و حتی ساخت نوشیدنی بهصورت گسترده استفاده میشود. اگر شما تولیدکننده آزمایشگاه ، کارخانه یا واحد صنعتی هستید، خرید کافئین عمده با کیفیت ثابت ، خلوص بالا و قیمت پایدار ، یک نیاز اصلی برای شما محسوب می شود .
کافئین یک ترکیب آلی از خانواده آلکالوئیدها است یعنی مواد نیتروژنداری که در گیاهان تولید میشوند و روی سیستم عصبی اثر تحریککننده دارند.در صنایع، کافئینی که بهصورت عمده خریداری میشود معمولاً کافئین آنهیدروس (بدون آب) با خلوص ۹۹٪ است که استانداردترین و پایدارترین فرم برای تولیدات صنعتی محسوب میشود.
کافئین یک ترکیب آلی از خانواده آلکالوئیدهاست یعنی مواد نیتروژنداری که بهطور طبیعی در گیاهان ساخته میشوند و معمولاً روی سیستم عصبی اثر میگذارند .
ویژگی های کافئین
فرمول شیمیایی کافئین ، C₈H₁₀N₄O₂ است و بهصورت پودری سفید و بدون بو عرضه میشود . برخی از ویژگی های این ماده پرکاربرد عبارتند از :
نقطه انحلال بالا در آب گرم
پایداری مناسب در فرآیندهای تولیدی
سازگار با فرمولاسیونهای دارویی – غذایی و آرایشی
نقطه ذوب کافئین : معمولا در دمای 238-235 درجه سانتی گراد قرار دارد که این عدد در صنایع بسیار مهم است چون کیفیت حرارتی و پایداری محصول را تعیین میکند.
ساختار شیمیایی کافئین از حلقه پورین تشکیل شده همان ساختار اصلی مولکولهای DNA و به همین دلیل روی گیرندههای آدنوزین اثر میگذارد و باعث کاهش خوابآلودگی میشود.
نام دیگر کافئین : دی متیل زانتین نام دیگر کافئین می باشد .
کاربردهای کافئین عمده
کافئین در صنایع مختلفی مصرف دارد ، از جمله :
صنایع غذایی
نوشابه انرژیزا
نوشیدنیهای گازدار
شکلات و تنقلات
مکملهای ورزشی
قهوه های فوری
صنایع دارویی
- داروهای ضدسردرد
- مسکنها
- داروهای کاهش خوابآلودگی
- قرصهای انرژیزا
- قرصهای جوشان کافئین
کافئین در برخی داروهای مسکن ، همراه با مورفین یا مشتقهای آن استفاده میشود چون اثر ضددرد مورفین را تقویت میکند.
صنایع آرایشی – بهداشتی
شامپوهای کافئیندار
سرم ضدریزش
کرمهای دورچشم ضد خستگی
محصولات سفتکننده پوست
- کافئین باعث تحریک جریان خون پوست سر و کاهش ریزش مو میشود و به همین علت اگر نام شامپو کافئین را شنیده باشید ، یکی از پرفروشترین مواد اولیه در فرمولاسیون شامپو است .
فواید کافئین
افزایش هوشیاری
کاهش خستگی ذهنی
بهبود تمرکز
افزایش کارایی ورزشی
تحریک گردش خون در پوست
کنترل سردردهای تنشی
کافئین در چه چیزهایی هست ؟
کافئین بهصورت طبیعی در دانه قهوه ، برگ چای ، کاکائو ، گوارانا و برخی نوشیدنی های انرژی زا وجود دارد اما برای صنعت ، کافئین سنتزی یا سنتتیک ، مطمئن تر و پایدارتر است .
غذاهای کافئین دار شامل :
شکلات تلخ
کوکوآ
بستنی قهوه
دسرهای کافیفِلیور
نوشابههای کولا و…..
کافئین قهوه
قهوه ، شاید رتبه برتر بین مواد خوراکی را داشته باشد که بیشترین پژوهش های شیمی و بیو شیمی برروی آن انجام شده است .قهوه از موادی است که دارای کافئین می باشد و در ادامه به بررسی میزان کافئین در هرنوع قهوه که چقدر است ، می پر دازیم :
در ابتدا شاید به فکر بررسی و آنالیز بو و مزه قهوه افتاده باشید که این نوشیدنی انرژی زا از چه ترکیباتی تشکیل شده است .
بوی قهوه از چیه ؟ بوی قهوه ناشی از موادی همچون فورفوریل تیول ( که بویی شبیه به بوی قهوه سوخته دارد ) ، 3 – مرکاپتو 3 متیل بوتیل فرمات ( بوی قهوه سوخته ) ، متیل پروپانال یا همان ایزوبوتیرالدهید ( بوی کاه طور کولرهای آبی ) ، فورانئول ( بوی کارامل طور ) ، گوایکول ( بوی چوبه حرارت دیده ) ، متیل بوتانال ( بوی دلستر تلخ ) و …
بوی قهوه ناشی از درهم آمیختگی همه ترکیب های بالا می باشد .
مزه قوه از چیه ؟ مزه قهوه ، علاوه بر تاثیرگذاری ای که مواد بودار بالا روی مزه دارد ، ناشی از مواد مزه داری مثل سوتولون ، آیهگزون که مزه کارامل طور دارد و فورانئول که مزه کارامل و تافی طور دارد ، هست . سولوتون ، یکی از مزه دارترین مواد کشف شده هست و بنابر غلظتی که ازش استفاده میشه ، میتواند مزه و بویی مانند شنبلیله ، قهوه ، شکر سوخته ، کارامل یا ادویه کاری ، تنباکو و… ایجاد کند .
در ذیل بررسی می کنیم که هر نوع قهوه چه میزان کافئینی دارد ؟
کافئین هر شات اسپرسو
هر شات اسپرسو ۵۰–۷۰ میلیگرم کافئین دارد.
کافئین قهوه عربیکا : بین 1 الی 1/5 درصد
کافئین قهوه روبوستا : تا 3 درصد وزن خشک قهوه
دلیل طعم خاکی طور و سنگین تر و تلخ تر روبوستا نسبت به عربیکا ، 4 اتیل گوایکول و 2 و 3 – دی اتیل 5- متیل پایرازین می باشد .
میزان کافئین مواد خوراکی دیگر :
نوشابههای کولا : معمولاً ۳۰ تا ۴۵ میلیگرم کافئین دارند.
شیرقهوه : ۴۰–۶۰ میلیگرم
شکلات تلخ : هر ۳۰ گرم شکلات تلخ » ۲۰ تا ۴۰ میلیگرم
شیرکاکائو : حدود ۳–۶ میلیگرم
کافئین و الکل باهم ؟!
کافئین اثر الکل را پنهان میکند و باعث میشود فرد احساس هوشیاری کاذب داشته باشد. به همین دلیل ترکیب نوشیدنیهای انرژیزا با الکل بسیار خطرناک است.
کافئین عمده چند نوع داریم ؟
خرید کافئین به صورت عمده معمولا به یکی از شکل های زیر انجام می شود :
کافئین آنهیدروس
کافئین خالص ۹۹٪
کافئین خوراکی
کافئین صنعتی
نحوه تولید کافئین
این ماده به 2 روش استخراج می شود :
1) استخراج از گیاه
از دانه قهوه ، چای یا کاکائو با حلالها استخراج میشود.
2) روش سنتزی (رایج در صنعت)
از واکنشهای شیمیایی کنترلشده بین مشتقات اوره و پورین ، کافئین با خلوص بسیار بالا تولید میشود. نوع صنعتی پایدارتر و قابل اعتمادتر است.
کافئین زیاد چه عوارضی دارد ؟
مصرف زیاد کافئین می تواند باعث بی خوابی ، تپش قلب ، اضطراب ، لرزش و سردرد و کاهش جذب آهن بشود .
بسته بندی کافئین عمده
در شیمی وان ، کافئین عمده در بستههای 25 کیلویی برند آرتی هندی که از بهترین برندهای کافئین پودری خالص یکدست می باشد و همچنین پک های 20 کیلویی به فروش می رسد . تمامی بسته بندی ها اورجینال بوده و در انبارهای موجود در شورآباد ، به صورت استریل نگه داری و بارگیری می شود .
خرید و قیمت کافئین عمده
جهت استعلام قیمت عمده کافئین و همچنین سایر مواد شیمیایی خوراکی عمده ، با کارشناس ما تماس بگیرید .
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.