آسکوربیک اسید چیست ؟
آسکوربیک اسید یا همان ویتامین C یکی از پرفروشترین و پرکاربردترین مواد در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و بهداشتی است. پودر آسکوربیک اسید خرده برای تولید محصولات خانگی، فرمولاسیونهای کوچک، کارگاههای کممصرف و … کاربرد دارد و شناخت ویژگیها، انواع، کاربردها و قیمت این ماده ضروری می باشد . آسکوربیک اسید یک ترکیب آلی محلول در آب و شکل خالص و پایدار ویتامین C است. این ماده به دلیل خاصیت آنتیاکسیدانی قوی، نقش مهمی در جلوگیری از اکسیداسیون و افزایش ماندگاری محصولات غذایی و آرایشی دارد.
انواع آسکوربیک اسید
پودر آسکوربیک اسید در بازار در چند نوع و گرید براساس کاربرد وجود دارد :
۱. آسکوربیک اسید گرید خوراکی (Food Grade)
برای صنایع غذایی، نانواییها، آبمیوه، لبنیات و بستهبندی مواد غذایی استفاده میشود.
۲. آسکوربیک اسید گرید آرایشی–بهداشتی
جهت تولید سرمها، کرمهای روشنکننده و فرمولاسیونهای پوست مناسب است.
۳. آسکوربیک اسید صنعتی
قدرت آنتیاکسیدانی بالایی دارد و در کارگاهها و کارخانجات با ظرفیت کم و متوسط مصرف میشود.
۴. آسکوربیک اسید آزمایشگاهی (Merck, Sigma)
برای کاربردهای تحقیقاتی و آزمایشگاهی.
آمپول آسکوربیک اسید |آسکوربیک اسید تزریقی
این محصولات دارویی و کاملاً تحت نظارت پزشکی هستند و صرفاً در مراکز درمانی استفاده میشوند.
اسکوربیک اسید مرک
برند Merck آلمان یکی از معتبرترین برندهای آزمایشگاهی است. این نوع به دلیل درصد خلوص بسیار بالا بیشتر در آزمایشگاهها و دانشگاهها استفاده میشود و برای کارگاههای کوچک، مدل خرده صنعتی مقرونبهصرفهتر می باشد .
اسید اسکوربیک زیبو
یکی از برندهای پرفروش چینی با کیفیت قابل قبول در ایران. برای کاربردهای غذایی و کارگاهی، گزینهای اقتصادی و بسیار پر طرفدار است .
سرم اسکوربیک اسید اوردینری
محصولات آرایشی آماده ای مانند «سرم ویتامین C اوردینری»، حاوی مشتقات آسکوربیک اسید هستند. اگر قصد تولید محصولات پوستی دارید، استفاده از پودر خرده گرید آرایشی مناسبتر است، اما فرمولسازی باید استاندارد و ایمن باشد.
اسید اسکوربیک قرص جوشان
قرصهای جوشان ویتامین C معمولاً شامل اسکوربیک اسید + اسید سیتریک + بیکربنات سدیم هستند.
مضرات اسید اسکوربیک
ویتامین سی در حالت عادی به دلیل اینکه گرید خوراکی می باشد ، بی ضرر است اما استفاده بی رویه موجب این موارد می شود :
تحریک پوست در غلظتهای بالا
در صورت مصرف خوراکی بیش از حد باعث ناراحتی معده
این ماده باید مطابق استانداردهای ایمنی صنایع غذایی و آرایشی مصرف شود.
آیا اسید آسکوربیک هم یک نگه دارنده است ؟
خیلی از افراد تصور می کنند که اسکوربیک اسید هم یک نگهدارنده است اما در واقعیت ، این ماده بیشتر یک آنتیاکسیدان و محافظ رنگ و طعم محسوب میشود. یعنی جلوی قهوهای شدن ، اکسید شدن و از بین رفتن کیفیت محصول را میگیرد.
در کنار آن ، سدیم بنزوات و پتاسیم سوربات وظیفهی جلوگیری از رشد میکروبها و قارچها را دارند و این دو ماده سطح ایمنی محصول را بالا میبرند، اما برای موثر بودن معمولاً نیاز به یک محیط کمی اسیدی دارند. اینجاست که اسکوربیک اسید وارد عمل میشود و با پایین آوردن pH ، اثر نگهدارندهها را تقویت میکند و باعث میشود سدیم بنزوات و سوربات با دوز کمتر ، عملکرد بهتر و پایدارتری داشته باشند در نتیجه محصولی ایمنتر ، با ماندگاری بیشتر داریم .
کاربردهای آسکوربیک اسید خرده
در صنایع از آن بهعنوان تثبیتکننده رنگ، بهبود دهنده کیفیت، مهارکننده اکسیداسیون و افزایشدهنده pH استفاده میشود.
پرفروشترین حوزههای مصرف این ماده در بستههای ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلویی شامل :
۱. صنایع غذایی
جلوگیری از اکسید شدن مواد غذایی
تثبیت رنگ گوشت
افزایش زمان ماندگاری
استفاده در نان و شیرینی برای بهبود بافت
۲. صنایع آرایشی–بهداشتی
تولید انواع ماسکها، کرمها و سرمهای روشنکننده
بهعنوان آنتیاکسیدان در فرمولاسیون
۳. کارگاههای کوچک
بستهبندی مواد غذایی
آبمیوه و نوشیدنی
تولید صابون و شویندههای دستساز
۴. مصارف خانگی
تهیه محلول آنتیاکسیدانی برای میوهها
افزودن به آب سبزیجات جهت حفظ رنگ
(صرفاً برای کاربردهای استاندارد و بیخطر)
اسید آسکوربیک برای چی خوبه ؟
تقویت سیستم ایمنی
جلوگیری از اکسید شدن غذاها
محافظت از پوست در برابر رادیکالهای آزاد
کنترل pH در فرمولاسیونها
خواص آسکوربیک اسید برای پوست
ویتامین C برای پوست نقشهای مهمی دارد :
افزایش روشنایی پوست
کاهش لکهای تیره
افزایش تولید کلاژن
بهبود بافت پوست
بسته بندی آسکوربیک اسید خرده
در فروش خرده معمولاً در بستههای:
۱۰۰ گرم
۲۵۰ گرم
۵۰۰ گرم
۱ کیلویی
در ظروف فویلی و یا درب دار و مقاوم در برابر رطوبت عرضه میشود.
خرید و قیمت آسکوربیک اسید خرده
برای خرید مطمئن و دریافت مشاوره رایگان جهت انتخاب مناسب ترین محصول ، شما عزیزان می توانید با کارشناسان واحد خرده فروشی شیمی وان تماس بگیرید و سپس اقدام به خرید ویتامین ث خوراکی – دارویی نمایید. همچنین در صفحه مواد شیمیایی بر اساس کاربرد و گرید ، می توانید سایر مواد شیمیایی را به تفکیک گرید ، مشاهده کنید .
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.