خرید آگار آگار خرده در بسته بندی کوچک | قیمت پودر آگار 500 گرمی

آگار آگار چیست ؟

آگار آگار یک نوع پلی ساکارید طبیعی و ژل ساز گیاهی است که از جلبک های دریایی قرمز استخراج می شود و به دلیل قدرت ژل دهندگی بالا امروزه در صنایع غذایی ، آزمایشگاهی ، دارویی و حتی تولید محصولات آرایشی کاربرد ویژه ای پیدا کرده است. قدرت ژل سازی آگار آگار چندین برابر ژلاتین حیوانی است و به همین دلیل مقدار مصرف آن کمتر خواهد بود.

انواع آگار آگار

آگار آگار در بازار با فرم ها و گریدهای مختلفی عرضه می شود و شناخت انواع آن به خریداران کمک می کند تا انتخاب دقیق تری داشته باشند. رایج ترین نوع آگار آگار ، پودر آگار آگار است که به دلیل حل شدن سریع و استفاده آسان ، بیشترین تقاضا را در بازار خرده فروشی دارد. این مدل برای تهیه ژله ، دسر ، پاستیل ، کرم های قنادی و نوشیدنی های ژله ای استفاده می شود. نوع دیگر ، آگار رشته ای یا نواری است که بیشتر در آشپزی کاربرد دارد و قبل از مصرف باید خیسانده شود. از نظر کاربرد نیز آگار آگار به دو دسته غذایی ( خوراکی ) و آزمایشگاهی تقسیم می شود.

کاربردهای آگار آگار خرده

مهم ترین کاربرد آگار آگار خرده در تهیه دسرهای گیاهی و وگان است. چون این ماده منشا دریایی دارد ، جایگزین فوق العاده ای برای ژلاتین حیوانی محسوب می شود. بسیاری از کافی شاپ ها و قنادی های مدرن برای تهیه چیزکیک سرد ، موس ، پاناکوتا و ژله های شفاف از پودر آگار آگار استفاده می کنند.

در صنعت بستنی سازی نیز آگار آگار نقش تثبیت کننده دارد و مانع تشکیل کریستال های یخ می شود. برخی برندهای حرفه ای بستنی از ترکیب آگار آگار با صمغ های خوراکی دیگر برای بهبود بافت استفاده می کنند.

در خرید آگار آگار خرده باید به خلوص محصول ، رنگ ، قدرت ژل دهندگی و نوع بسته بندی توجه شود. آگار آگار با کیفیت معمولا رنگ روشن ، بوی خنثی و بافت نرم تری دارد. شیمی وان به عنوان مرجع خرید مواد شیمیایی و افزودنی های تخصصی، آگار آگار خرده را در بسته بندی های متنوع برای مصرف خانگی و نیمه صنعتی ارائه می دهد تا کاربران بتوانند بدون نیاز به خرید عمده ، مقدار مورد نیاز خود را تهیه کنند.

مقدار مصرف آگار آگار

یکی از مهم ترین دغدغه های خریداران هنگام خرید آگار آگار خرده ، میزان مصرف صحیح آن است. چون اگر مقدار آگار زیاد باشد ، بافت نهایی بیش از حد سفت می شود و اگر کم باشد ، ژل تشکیل نمی شود.

به طور معمول برای تهیه ژله نرم ، حدود 1 تا 2 گرم آگار آگار برای هر 500 میلی لیتر مایع کافی است. برای دسرهای سفت تر یا پاستیل خانگی ممکن است مقدار مصرف تا 4 گرم افزایش پیدا کند. این عدد بسته به برند و قدرت ژل سازی محصول متفاوت می باشد .

نکته مهم این است که آگار آگار حتما باید در دمای بالا حل شود. برخلاف ژلاتین که در آب گرم نرم می شود ، آگار آگار نیاز به جوشیدن دارد تا فعال شود. بسیاری از کاربران به دلیل رعایت نکردن این نکته تصور می کنند محصول کیفیت ندارد.

یکی از سوالات پرتکرار کاربران این است که آیا می توان آگار آگار را مستقیم داخل مواد سرد ریخت ؟ پاسخ منفی است. ابتدا باید در آب یا شیر داغ حل شود و سپس به ترکیب اضافه شود.

در دسرهای میوه ای اسیدی مانند کیوی و آناناس ، مقدار مصرف ممکن است کمی بیشتر شود چون اسیدیته روی عملکرد ژل تاثیر می گذارد.

پودر آگار آگار همان پودر ژلاتین است ؟

خیر ، آگار آگار و ژلاتین دو ماده کاملا متفاوت هستند. ژلاتین معمولا از کلاژن حیوانی تولید می شود اما آگار آگار منشا گیاهی و دریایی دارد. تفاوت مهم دیگر در قدرت ژل سازی است. آگار آگار ژل محکم تر و پایدارتری ایجاد می کند و حتی در دمای محیط هم شکل خود را حفظ می کند. در مقابل ژلاتین در گرما سریع ذوب می شود. از نظر بافت نیز ژلاتین حالت نرم و کشسان دارد اما آگار آگار ژل شکننده تر و برش پذیرتری تولید می کند. به همین دلیل برای برخی دسرها انتخاب متفاوتی محسوب می شود.

قیمت پودر آگار 500 گرمی

قیمت پودر آگار 500 گرمی به عوامل مختلفی بستگی دارد . از جمله کشور تولیدکننده ، خلوص ، قدرت ژل سازی و نوع بسته بندی. معمولا نمونه های وارداتی با خلوص بالا قیمت بیشتری دارند اما در مصرف ، بازده بهتری ارائه می دهند. بسیاری از خریداران ترجیح می دهند ابتدا بسته بندی 500 گرمی را تهیه کنند تا کیفیت محصول را بررسی کنند. این حجم برای کافی شاپ ها ، قنادی ها و مصارف خانگی بسیار کاربردی می باشد .

طرز استفاده از پور آگار آگار

برای استفاده صحیح از پودر آگار آگار ابتدا باید مقدار مورد نیاز را داخل مایع سرد حل کنید و سپس مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد. بعد از چند دقیقه جوشیدن ، خاصیت ژل سازی فعال می شود. پس از حل شدن کامل ، می توانید ترکیب را داخل قالب بریزید. آگار آگار نسبت به ژلاتین سریع تر می بندد و حتی در دمای محیط هم سفت می شود.

مضرات پودر آگار آگار

آگار آگار در حالت استاندارد ماده ای ایمن محسوب می شود اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث نفخ یا مشکلات گوارشی شود. همچنین افرادی که بیماری های خاص گوارشی دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.

بسته بندی آگار آگار خرده

آگار آگار خرده معمولا در بسته بندی های 50 گرمی ، 100 گرمی ، 250 گرمی و 500 گرمی عرضه می شود. بسته بندی مناسب باعث جلوگیری از جذب رطوبت و افت کیفیت محصول خواهد شد.

قیمت خرید آگار آگار خرده

جهت استعلام قیمت پودر آگار آگار و سایر انواع مواد شیمیایی در بسته بندی های کوچک ، با کارشناس ما تماس بگیرید .